ツヨシのブログ

技術的な事とか日常の事とか徒然なるままに

料理

あけましておめでとうで始まる2017年、自作のお節を食べてみる1年の始まり

あけましておめでとうでございます。 2017年、今年もよろしくお願いします。 今年はお節は自作 一昨年、去年とお節は通販で注文していました。 評判が高かった物を注文したのですが、まあ最初に食べた時は色々と色鮮やかでよかったのですがそれは最初だ…

梅酒の季節になりました

梅雨に入りましたね-。この時期になるとじめじめと湿度が高くなり不快な日が続きますが、ちょっと楽しいこともあります。 それが梅酒なんですが、6月に入り熟れた梅が出回ります。 我が家でも恒例の梅酒作りが始まります。といっても洗って氷砂糖と焼酎に漬…

R-1ヨーグルトの量産を開始した!

ヨーグルト、体に良いとよく聞きます。ヨーグルトを食べておなかの調子がよいとか、ヨーグルトを食べて風邪になりにくくなったとか、ヨーグルトを食べて目覚めが良いとか、ヨーグルトを食べて彼女が出来たとか、ヨーグルトを食べて出世したとか、にわか信じ…

とうとうヨーグルト量産化に参入してみた話

昔から発酵食品や漬物系は好きで、ぬか漬け、塩こうじ、塩レモン、梅酒、梅干し、らっきょう、塩豚などは自作してたりしてました。 納豆とかヨーグルトも好きだけど、温度管理をするのがなかなか大変そうでちょっと手つかずの状態で、いつかはチャレンジして…

トランギアのアルコールストーブで熱燗にチャレンジした夜

夜はゆっくりしたいけど、アウトドアな気分も味わいたい。ただ、子供もいるのでなかなかアウトドアに出かける事も出来ない。特にキャンプ。ここのところ全くキャンプに行っていないので、キャンプ熱も上がってきます。悶々とした気持ちをどこにぶつけるかと…

夏の日のおもひで

5月も終わりに近づき、じわじわと暑くなってきました。夏になるとあえて熱いものを食べたくなる。そんな熱い夏には浅草にでも行って、柳川鍋で一杯と行きたいものだ。ちょっとイキだねと思う。まあ、鰌はそんなに好きではないのだが。。。川魚といえば思い…

からりと唐揚げの休日は満腹で充実だよね

私には無性に唐揚げが食べたくなる時がたまにある。唐揚げ症候群ともいうべきだろうか。サクッ、ジュワッ、うまっ!!っといった感覚を味わいたい時だ。口の中でカラッと化学反応を起こしたい。とにかくこうなったら止まらない。私のガラスのハートは完全に…

朝の新しいコーヒーは喜びの味

朝は出勤する前にカフェに寄ってまったりしていきます。最近はタリーズをよく利用しています。朝カフェはスタバ派なのですが、今通っているところは朝空いているスタバが近くにないためにタリーズに行っています。スタバのいいところスタバのいいところはま…

焼き鳥Days

休日にはどこかに飲みにでも行きたくなるのですが、最近は子守もあるのでなかなか居酒屋などにはいけません。なので、家で飲む事が多いのですが、酒の肴も手料理に限定され、居酒屋の独特な雰囲気が味わえないわけです。それでも、やっぱり居酒屋の雰囲気だ…

卵焼きを作る

夜に酒を飲みたい時にはよく卵焼きを作る。味は出汁を効かせたものだ。甘めの卵焼きはどうも苦手なので、出し巻き卵にしている。 以前、卵焼きのために中村銅器製作所の卵焼き器を買った。使っていくうちに油が馴染んできていい具合に焼けるようになってきた…

お昼のカレーはC&C

お昼はC&Cでカレーを食べる。ここは渋谷のマークシティの一階にあり、先月はリニューアルのため改装をしていました。 改装後どうなるのかなーっと思っていましたが、ちょっと小綺麗になりました。内装的にはスープ&ストックに似た感じです。出てくる料理はカ…

OURS farm kitchenでオムリゾットを食べる

ランチで行きたいところがあると同僚に誘われ渋谷の桜ヶ丘の「OURS firm kitchen」に行ってきました。 この店は渋谷桜ヶ丘のビルの三階にあり、カウンター席メインの店です。 本日のランチのメニューとしては、三つあり今日はリゾットオムライスのセットを頼…

皇帝と鍋の関係

我が家では台所のシンクの後ろに本棚があります。よく読む本は部屋の本棚に置くのですが、取り出す頻度の少ない本ない本はここにあります。その本棚をふと見た時に「皇帝の新しい心」という本を見つけました。そして、この台所にある古いアルミ製の鍋と共通…

忘年会 2010

はいどうも。今年ももう少しで終わりですね。DESUNE。師匠も走る師走に突入です。師走といえば年の瀬。年の瀬だから師走なわけですが、つまり、この時期は忘年会の時期でもあります。忘年会とは、今年の悪い出来事はとっとと忘れましょう、そして来年に!!…

お台場BBQ

ども。今年もやってきましたBBQの季節。え、はやい?そんなことはないです。というのも今は牡蠣が食べれるから。 ということで、冬のBBQ。なにがいいかって、海の幸がおいしい。特に、牡蠣なんかはこの時期しか食べれない。ということで、お台場に牡蠣を食べ…

MAZE-MAZE

私の大好きな食べ物。卵かけご飯。別名TKG(Tamago Kake Gohan)下のサイト、なんだか凄いことになっている。。。 bp_init(400,210,"2-2-3-2-NO_NAME"); 決して未来の食べ物ではない。 というより、卵かけご飯に味の素を入れるんだー。うちの食卓、味の素な…

ニセコ最終日

というわけで、最終日。2泊3日と短いニセコでしたがこれが最後。そんなこともあり、この日は思いっきり滑ろうということで、早朝(といっても8時)から滑りだすとこゝろに決めていたわけで。(正確には8時30分くらい) 起きて、食事に行ってみると晴れ…

ニセコ2日目

ニセコ2日目。相変わらずの雪。ちょっと吹雪いていたり、霧がかかっていたり。晴れてればなー、と思いつつも、いざ滑り始めると楽しい!!!この日も朝からガシガシ滑りました。 で、私のニセコのお気に入りは花園エリア。見渡しのよいコースと、山の中に入…

カレーの日

今日は気分が乗らないブルーチューズデイ。仕事も片付いてない。んで、そのほか、なんだかアンニュイ。 そんな時はコレ。カツカレー。いいんです、チェーン店のカレーで。 食べてると気分がモリモリと高揚感。ほんとは生卵があるとベターだけど、いいっす。…

やすい男

ども、どうにもこうにもできないやすい男のTSUYOSHIです。あきらめが悪いとも言います。 安いッてなに?と言いたいとこですけど、まあ、満足するために結構安くすませられるということです。というのも、自分の好きな物、特に食べ物なんかを見直していまして…

そいや、カンパチ

先日、我が家で毎年恒例の忘年会を開きました。もう、ホームパーテー好きの私としては、かれこれ、長くやっていいるわけで、年末行事の一つです。 そんななか手土産とか、酒とか持ってきてねなんて言っているわけなんですが、N氏がかなり場違いなものを持っ…

今年も奴らが帰ってきた

どうも.秋も終わりそろそろ冬自宅を始めたTSUYOSHIです。冬と言えば鍋なのですが、鍋には欠かせない具材と言えばこれ。蟹。タラバガニです。(やや強引ですが。。。) そんなタラバガニ、黙ってても食卓にあがるのは、漁師さんたちのおかげ。(我が家ではだ…

雨の日の昼食

たまには、洋食ネタでも。 わたしも、もれなく12時になったら昼食をとるわけですが、雨の日は外に出かけるのも面倒くさいと。犬も駆け回る雪の日とは違い、できれば近場ですましたい。そんな時はTSUYOSHI達ご一行は職場の1階にあるレストランのクヨールに…

まってたやつ

なんだか、二日酔い気味のサンデイモーニング。ちょっと今日は家でダラダラとゆっくりしようと思い、だらだら。 そんな中、我が家に久々のチャイムが。む、客人?な、わけはないロンリーボーイ。まあ、案の定クロネコさんでした。で、届いたものはこちら。 …

最近の魚事情・情事

「ついにこの時がきた」 最近は魚にはまりつつあります。昔から魚介類はすきなのですが、最近はとくに。なんか魚をさばくことを覚えまして(といってもまだまだ半人前)レパートリーが広がるわけです。一夜干しなんてのも自分でできちゃう(まだまだ半人前)…

さんまのまんま

すっかり秋になり、夜は涼しく、窓あけっぱ。読書の秋、向井千晶、味覚の秋。魚と言えば、さんまの秋。ということで、さんまが食べたい!とふと思い、近くのスーパへ。 ありました、一匹100円。安い。ぴかぴか光ってるし。というこで2匹購入。さて、この…

なめろう日記

ども。なんだか世間はシルバーウィークとかで休みまんさいで、うかれているようですが、なにも予定がないTSUYOSHIはそうでもなかったりします。いきなり休みをもらっても何をしていいのかわからない状態。しょうがないから、酒の肴でも作ってみたいと思い、…

選挙と日本酒とイカ

自家製のイカの塩辛を肴に、選挙速報をみてました。ちなみに塩辛はこんな感じで作ります。まずは、新鮮なイカを購入。ここで、イカは生のままつかいますので寄生虫が心配なので、刺身用を使います(おそらく大丈夫)。それでも心配であれば、冷凍して処理。…

スイカの季節

すっかり夏ですね。夏と言えばこの果物。果物オブザ夏。スイカです。野菜という人も言いますが。 先日八百屋に行った時に思わず買ってしまった一品。TSUYOSHIの大好物な果物(野菜)でもあります。緑のかわの中にはジューシーな赤の果実。冷たく冷やしてがぶ…

すっかり夏なのでまとめて

はい、最近さぼりぎみなTSUYOSHIです。 というのも、なんとな忙しくて、忙しくて、忙しくて。。。 で、6月から更新してないので、ダイジェストで行きます。 ■ラフティング はい、ラフティング行ってきました。水上まで。ここは世界有数のラフティング上で。…