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ツヨシのブログ

技術的な事とか日常の事とか徒然なるままに

最近の魚事情・情事

「ついにこの時がきた」

最近は魚にはまりつつあります。昔から魚介類はすきなのですが、最近はとくに。なんか魚をさばくことを覚えまして(といってもまだまだ半人前)レパートリーが広がるわけです。一夜干しなんてのも自分でできちゃう(まだまだ半人前)。そんな今日この頃なんですが、今回は鰺のたたきに挑戦してみました。

はい。盛りつけ方によってはかなり寂しい気がします。。。

これだけでは寂しいので、イカの一夜干し編。

まずは材料となるイカです。ぜんぜんかわいくないです。こいつから、はらわたを取って、身だけにして、まいどおなじみの塩水で漬けます。

気持ちよさそうに浸かっています。

これを例のごとく、一夜干すわけですが、番組の時間がないのでできあがったものです。

サッポロビールにあててみました。

うまいです。最近これしかいっていないです。

鰺のたたきは日本酒に合いました。ということで、今月は鰺のたたき強化月間にしたいと思います。何匹、たたけるか見物です。たぶん、あと2匹くらいでしょう。

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